ニュージーランド社３つのこだわり
１. お肉へのこだわり
ニュージーランド社で使用しているお肉は、アメリカンビーフのチョイスグレード以上を主に使用しています。上質な赤み肉は油のしつこさも無く、自慢の特製ダレとの相性も抜群です。
２. 七輪へのこだわり
肉や魚を炭火で焼くと美味しいのは、炭火の遠赤外線が、熱を中まで均一に通ししっとりと焼き上げ、またアルカリ性の灰がタンパク質の酸性と中和して旨みを出からです。能登の珪藻土をくりぬいた手作りの七輪は、抜群の耐火断熱性で他の素材に比べ、内側から遠赤外線を放射するので遠赤外線を増幅します。おいしいのはこの相乗効果にあります。
３. 調理へのこだわり
お肉の良さを一番引き出せる調理法が炭火焼きです。炭火の力を借りて、素材の良さを生かし過剰に手を加えず丁寧に焼き上げます。
お肉の美味しさを充分に堪能できるように心を込めて仕上げております。お客様の満足感を追求してまいります。
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